預防食物和能源浪費

    高達10%的溫室氣體排放歸因于食物損失和浪費。借助高能效的制冷解決方案，商超可以通過合適的制冷量為食物保鮮，防止食物變質(zhì)的同時降低整體的能耗。多年來，食品零售業(yè)一直在推進可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型，例如向二氧化碳以及其他低全球變暖潛值制冷劑轉(zhuǎn)型等。而數(shù)字化則將是下一階段轉(zhuǎn)型的重要手段。

    丹麥最大的零售業(yè)巨頭Salling集團和丹佛斯聯(lián)合宣布，將與微軟合作，通過數(shù)字化手段打造可持續(xù)的食品零售行業(yè)。Salling集團正致力于實現(xiàn)業(yè)務的碳中和，未來幾年將在能源領(lǐng)域和可持續(xù)發(fā)展項目中投資24億丹麥克朗。其中一個項目便是與丹佛斯和微軟合作開發(fā)一流的數(shù)字化系統(tǒng)，以監(jiān)測超市制冷系統(tǒng)的溫度和能源使用情況，從而實現(xiàn)預防性維護以避免食物損失和能源浪費。

    “集團的氣候戰(zhàn)略著重關(guān)注我們商超整體能耗的降低，并減少食物浪費，”Salling集團副總裁，傳播、CSR和公共事務負責人HenrikVintherOlesen說道。“毫無疑問，新技術(shù)將在實現(xiàn)我們的氣候目標方面發(fā)揮重要作用，我們非常愿意在每個業(yè)務領(lǐng)域都采用新的解決方案和新的發(fā)明。我們期待從新技術(shù)的應用中獲得經(jīng)驗和靈感，推動我們減排目標和可持續(xù)業(yè)務發(fā)展目標的實現(xiàn)。”

    把技術(shù)付諸行動

    2023年開始，Salling集團、丹佛斯和微軟三方將展開合作，在Salling集團丹麥門店中推廣高能效的制冷系統(tǒng)和組件的應用，并對門店的數(shù)據(jù)進行實時分析。在微軟可持續(xù)發(fā)展云（MicrosoftCloudsforSustainability）上構(gòu)架的丹佛斯Alsense?物聯(lián)網(wǎng)平臺將用于跟蹤制冷性能，使門店管理人員可以即時響應，確保24/7全天候監(jiān)控食物狀況，并降低能耗。

    此次合作中，Salling集團還將率先使用丹佛斯Alsense?的一項新功能——平均動力學溫度（MeanKineticTemperature），這一功能可以提升系統(tǒng)發(fā)出預警的靈敏度。如果冰箱門不小心忘記關(guān)掉，或者冰箱內(nèi)部的溫度情況不理想，門店管理人員會在冰箱內(nèi)食物產(chǎn)生浪費之前收到系統(tǒng)發(fā)出的預警。警報系統(tǒng)可以盡早提醒門店可能出現(xiàn)的問題，幫助他們在產(chǎn)生食物浪費之前提前采取糾正性措施。Salling集團的員工還能夠在PowerBI儀表板中近乎實時地監(jiān)測特定門店的數(shù)據(jù)，使他們能夠在發(fā)生明顯變化時主動做出反應。

    “當下，我們已經(jīng)擁有了立即可用的能效技術(shù)和手段實現(xiàn)大幅減排。能與丹麥最大的食品零售商Salling集團合作，成為他們脫碳合作伙伴之一，我們非常自豪，”丹佛斯氣候方案事業(yè)部總裁費允德（JürgenFischer）表示。“憑借我們在制冷領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)和應用知識，結(jié)合微軟在云和數(shù)字技術(shù)方面的專長，我們聯(lián)手打造出了領(lǐng)先的方案，幫助食品零售行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型。”

    這一新項目有著堅實的合作基礎。Salling集團是最早采用二氧化碳制冷劑的公司之一，并且在上世紀80年代就開始同丹佛斯合作，在其門店中實施可持續(xù)制冷技術(shù)。2019年開始，丹佛斯一直與微軟保持合作，將其行業(yè)的專業(yè)知識與可擴展、安全的微軟云平臺優(yōu)勢相結(jié)合。

    “可持續(xù)發(fā)展是微軟的首要議題，我們與丹佛斯和Salling集團一道，為行業(yè)展示如何通過技術(shù)有效減少食物浪費的同時降低碳排放，”微軟丹麥企業(yè)商務總監(jiān)PeterSkov說。“時下，收集關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并采取相應行動的能力是很多組織所面臨的關(guān)鍵挑戰(zhàn)，尤其是在記錄、追蹤組織的排放數(shù)據(jù)。而我們?nèi)酱蛟斓钠脚_正可以解決這一問題。我們期待同Salling集團和丹佛斯一起投入更多時間，共同研究這一平臺如何幫助相關(guān)組織推進可持續(xù)發(fā)展議題。”